Japonský zatvárací nôž KANEGEN FALTEN, rukoväť siamský eben, dĺžka 260 mm

Japonský zatvárací kuchynský nôž Kanegen FALTEN – rukoväť Siamský eben

Hľadáte dokonalé spojenie surovej sily tradičného japonského kovania a vycibreného luxusu? Tradičná japonská značka Kanegen (kováčstvo Tanaka Kazuyuki Hamono z mesta Miki) predstavuje model FALTEN Siamese Ebony – zatvárací kuchynský nôž navrhnutý pre tých najnáročnejších milovníkov varenia v prírode, glampingu a outdoorovej gastronómie.

Čepeľ tohto exkluzívneho noža je ručne ukovaná majstrom kováčom Shigeki Tanakou, zatiaľ čo rukoväť zdobí jeden z najvzácnejších a najkrajších drevených materiálov na svete.

Kľúčové vlastnosti noža Kanegen FALTEN Siamese Ebony:

• Prvotriedna prášková oceľ SPG2 (Super Gold II): Čepeľ s hrúbkou 3 mm dosahuje po špičkovom zakalení ideálnu tvrdosť HRC 63–64. Táto oceľ je celosvetovo uznávaná pre svoju excelentnú odolnosť proti opotrebeniu a schopnosť udržať si brutálnu ostrosť po neuveriteľne dlhú dobu bez nutnosti častého brúsenia.

• Konvexný výbrus (Clam Blade): Čepeľ disponuje obojstranným konvexným ostrím (tvarom pripomínajúcim mušľu). Tento profil umožňuje hladké prenikanie cez akékoľvek potraviny – od krehkých zrelých paradajok až po tvrdú koreňovú zeleninu či fláky mäsa. Suroviny sa k čepeli nelepia a nôž sa vďaka jemnej štruktúre ocele skvele brúsi.

• Ergonómia bez kompromisov: Na rozdiel od bežných zatváracích nožov mál FALTEN upravený uhol otvorenia čepele. Pri krájaní na podložke tak rukoväť zostáva dostatočne vysoko, takže nenarážate kĺbmi prstov do dosky na krájanie. Práca s ním je rovnako pohodlná ako s klasickým šéfkuchárskym nožom.

• Luxusná rukoväť zo Siamského ebenu: Siamský eben (vlastným menom siamský tomel / Diospyros rhodocalyx) je extrémne vzácne, ťažké a tvrdé prírodné drevo s mimoriadne jemnou a hustou textúrou. Jeho temný podklad s nádhernou kresbou dodáva nožu mystický, aristokratický vzhľad. Drevo má vysokú špecifickú hmotnosť a skvelú prirodzenú odolnosť voči vode, vlhkosti a kuchynským nečistotám.

• Optimálna dĺžka čepele: Čepeľ s dĺžkou 100 mm predstavuje dokonalý balans. Zvládne nakrájať takmer čokoľvek and v zatvorenom stave nôž bez problémov schováte do vrecka či batohu.

• Kompletne rozoberateľná konštrukcia: Čepeľ a rukoväť sú spojené mosadznými skrutkami. Nôž je možné po varení kompletne rozobrať a vyčistiť, čo zaručuje 100% hygienu, ktorá je pri zatváracích nožoch na jedlo kritická. Uťahovaním stredovej skrutky si navyše môžete sami regulovať, ako zľahka alebo ztuha sa nôž otvára.

Nôž je dodávaný v darčekovej papierovej škatuľke spolu so špeciálnym puzdrom z pravej kože a paracordovou šnúrou. Kožené puzdro nošením zreje a získava nádhernú patinu.

Technické špecifikácie:

• Celková dĺžka: 255 mm

• Dĺžka čepele: 100 mm

• Hrúbka čepele: 3 mm

• Materiál čepele: Prášková rýchlorezná nerezová oceľ SPG2 (Super Gold II), obojstranné konvexné ostrie, tvrdost HRC 63–64

• Materiál rukoväte: Vzácne prírodné drevo Siamský eben, mosadzné skrutky, paracord

• Váha: cca 85 g (110 g vrátane koženého puzdra)

• Krajina pôvodu: Japonsko (Miki City, prefektúra Hjógo)

(Upozornenie výrobcu: Nôž nepoužívajte na mrazené potraviny, kosti či tvrdé rybie skelety. Čepeľ je veľmi tenká, vyvarujte sa preto tlaku z boku na ostrie.)